Mis Recetas de No Dieta: Experimentos en la cocina. Pastel de plátano

Tenía plátanos maduros en el frutero y me da mucha pena tirar comida o ver que se va poniendo mala, así que sin pensarlo mucho cogí un par de cosas y apareció un pastel de plátano en mi cocina!!

Ingredientes:

4 plátanos maduros

1 tacita de harina de maíz

Media tacita de harina de arroz

1 cucharadita de levadura

Un puñado de almendras

1 huevo

1 yogur
Opcional: Trocitos de chocolate

Preparación:

Batimos el huevo con el yogur. Añadimos una tacita de harina de maíz y más o menos la mitad de harina de arroz. Con una espátula vamos mezclando bien.
Cortamos en rodajitas los plátanos y chafamos con el tenedor. Lo añadimos y vamos mezclando bien.
Pelamos y troceamos un puñadito de almendras y lo echamos en el bol.

Vertemos la masa en un molde de silicona y horneamos unos 15 /20 minutos a 180ºC (con el horno precalentado).

En este caso no tenía ganas de encender el horno así que lo hice en el micro. Primero 8 minutos a máxima potencia y después 10 minutos con la función grill.

Y el resultado....